如何清炒土豆丝？
0.先买一口锅 1.把土豆去皮，切成细丝，泡在水里防止变黄
2.切葱花、姜丝、辣椒丝
3.锅里热油，放入花椒粒、干红辣椒和葱姜爆香；倒入土豆丝翻炒，烹入料酒去腥，调入生抽、白砂糖、醋和精盐（糖和醋适量多放点）炒至透明并且入味
4.关火，撒入胡椒粉拌匀，装盘
小贴士： 如果想更快地把土豆丝炒熟，可以把土豆丝捞出来沥干水分用油炸熟，再用冷水浸泡，这样炒出来的菜口感脆生生，而且不会粘在一起。 在烹煮过程加入少量淀粉水勾芡，可以使汤汁明亮，土豆丝更加鲜美嫩滑。
当然最后记得一定要撒上香葱或者香菜提香增色咯！ 另外分享一个我超喜欢的下饭菜——鱼香鸡蛋
1.三勺生抽+一勺老抽+两勺醋+一勺白糖+一勺豆瓣酱+两勺剁碎的辣椒，调成酱汁备用。
2.两个鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀待用
3.葱姜蒜切末，和辣椒一起下锅爆香，然后倒入调好的酱汁，小火煮开并搅匀至酱汁浓稠
4.将鸡蛋液倒进去快速翻炒均匀就可以啦~最后可以撒些葱花点缀一下