菜干怎么煑好吃？
材料： 白菜（娃娃菜最好）两棵，盐适量，油少许 做法： 1、将白菜洗净晾干备用； 2、将晾干的白菜放在锅里均匀摊开，加入比炒菜稍多的盐调味，盖上盖子煮熟（可以加点肉汤或骨头浓汤之类更鲜）； 3、煮熟的白菜沥干水分，放凉后用手撕成小块（比较费工夫，但这样煮出来的菜干很入味且口感好）； 4、热锅冷油，放入撕好的菜干翻炒，适当加盐或者酱油等调味即可盛出食用了。 这样做出来的菜干非常入味，而且有嚼劲，是广东一带非常受欢迎的干菜之一。
小贴士： 因为要洗还要炒，所以菜干最好在上午做，这样可以保持蔬菜的新鲜程度。另外，在做这道菜的时候不需要再放太多油和调味，因为之前下锅炒的时候已经用油了，且放少量盐足以。最后盛盘时如果太干可以少淋一点热油增香。