紫茄子如何蒸好吃？
我家最近爱上了用蒸锅来烹饪，简单方便还营养，今天分享一道我用蒸锅做的家常菜--酱烧茄盒。 食材准备：茄子两条、胡萝卜半根、五花肉100g、葱姜蒜适量、黄豆酱2勺（约30g）、生抽1勺、老抽少许、白糖适量、淀粉适量 步骤一：茄子清洗干净，去头去尾，切成两段；胡萝卜去皮洗净，切成薄片；葱切段、姜切片、大蒜去皮切片备用 步骤二：锅中注入食用油，油温烧至6成热（冒烟），放入切好的茄子上锅蒸熟，大约需要8分钟 小贴士：蒸锅的水开后再放入茄子，这样可以防止茄子遇热氧化变黑 步骤三：利用蒸煮的时间调一个酱汁。在碗中放入两勺黄豆酱、一勺生抽、少许老抽和糖，搅拌均匀备用 步骤四：将煮熟的茄子取出，用筷子夹去里面的茄子籽，注意别烫着哦！ 第五步：在夹好的茄盒中间塞入胡萝卜片，做成茄盒的样子。
第六步：起锅烧热，放入少量油，油热后加入葱花、姜片、蒜片爆香，然后倒入刚刚调好的酱汁，烧开之后转小火，慢慢熬至浓稠入味 第七步：将熬好的酱汁均匀地涂抹在每一块茄盒上，让每块茄盒都能充分吸收酱汁的味道 第八步：蒸锅中重新注入清水，大火烧开后，将涂好酱汁的茄盒放入锅中，盖上锅盖，小火煮4分钟后关火，再焖5分钟即可 鲜香软糯又好吃的酱烧茄盒就做好了，配上米饭一起吃超棒呢！