烧烤牛蛙如何腌制好吃？
作为江苏人，其实不怎么吃牛蛙(因为这里有很多养殖的青蛙)，所以做的少。之前做过一次，分享一下经验。 先用开水把牛蛙的血水泡出来，然后冲洗干净，用刀刮掉表面的粘膜，冲干净备用。（我买的牛蛙已经杀好，开膛去尾的）
切好的牛蛙放盆中，加入料酒、盐、辣椒粉、生抽、老抽拌匀，腌渍2小时入味。（期间可以准备其他的食材和酱料）
烤箱预热5分钟，然后把葱、姜铺在烤盘上，再把牛蛙平铺在上面，进烤箱烘烤10分钟左右。(注意观察，防止烤糊)
这个时候可以把香菇切成薄片，用油、盐、生抽拌一下，铺在锡纸上备用。(或者什么都不用弄，直接拿锡纸包起来也行)
烤箱的温度和时间自己掌握，主要是看表面变得金黄就可以了(不用全熟，生一点更嫩)。取出后把剁椒酱均匀的铺在蛙上面，再烤5分钟即可。 如果不想用烤箱，可以用平底锅煎，一样的美味~