排骨怎么做肉不柴？
一、排骨一定要焯水。冷水中放入排骨，加入几片生姜，焯出血沫，焯好水的排骨会除去血水的腥味，做出来的排骨才会更加的香嫩可口。
二、一定要加入陈醋。醋可以使骨头中的钙质溶解于汤汁中，味道酸香，特别开胃，而且可以使肉质更容易变的松软嫩滑。
三、先大火煮开，转小火焖煮。在排骨焯水后，先用大火烧开，使排骨变的紧实，再用小火慢慢焖煮，使排骨变的酥烂。
四、加入适量的冰糖，可以使排骨的颜色变的红亮诱人。糖色炒出来发黄，就没有那么透亮了。
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一、排骨一定要焯水。冷水中放入排骨，加入几片生姜，焯出血沫，焯好水的排骨会除去血水的腥味，做出来的排骨才会更加的香嫩可口。
二、一定要加入陈醋。醋可以使骨头中的钙质溶解于汤汁中，味道酸香，特别开胃，而且可以使肉质更容易变的松软嫩滑。
三、先大火煮开，转小火焖煮。在排骨焯水后，先用大火烧开，使排骨变的紧实，再用小火慢慢焖煮，使排骨变的酥烂。
四、加入适量的冰糖，可以使排骨的颜色变的红亮诱人。糖色炒出来发黄，就没有那么透亮了。