爪子怎么做好吃？
1.买一个新鲜的大虾，剪去须脚，用厨房纸擦干水分 2.用刀在虾背处划开，挑去沙线，用水冲洗干净备用（虾不用去壳） 3.将虾仁加入料酒、淀粉、胡椒粉、盐抓匀腌制十分钟入味
4.青红椒切圈，蒜切片备用 5.热锅凉油，下蒜片爆香后加入腌好的虾仁快速滑炒变色盛出 6.锅中留底油，下豆瓣酱炒香，加入适量酱油，白砂糖和清水煮滚
7.倒入青红椒圈炒匀，再倒入炒好的虾仁，迅速搅匀关火
8.起锅装盘，撒葱花装饰即可 小技巧： 1.做这个菜不需要放太多的调料，豆瓣酱和酱油都是有咸味的，我这里没放水了，所以最后成品并不咸
2.因为要用油炸所以虾仁要提前腌制入味而且要控干水分
3.这道菜不需要勾芡，因为豆瓣酱本身就有汤汁，而且酱油也有点上色效果，最后成品会漂亮好看不油腻哦～