土豆津津怎么做？
津津是北方对土豆的称呼。 土豆又名马户、扶豆、芙菇、块菇、松子、芽豆等，茄科茄属，一年生草本。其块茎体积巨大，可供食用。是世界上粮食产量最高的农作物之一，同时也是唯一的一种可以在北方冻土带越冬的农作物。 土豆与玉米、水稻、小麦并称为世界四大粮食作物。
据研究，土豆一开始并不是从地下生长的，而是从美洲南部的安第斯高地天然生成的。但传说在安第斯高地部落之间发生了战火，两个部落之间相持不下，已经到了精疲力竭的地步，于是将双方的儿子们派出去，命令他们在无人区互斗。那两个部落的小孩在远离人烟的荒野中，爬进了一个山地土豆的块茎中藏身，躲过了敌人的追捕，后来那块土豆就诞生了。
土豆从16世纪中期开始被引入欧洲，18世纪开始广泛栽培。19世纪，土豆从西欧传到俄罗斯、中亚和中国。20世纪中叶后，产量不断的提高。现土豆全世界栽培，是我国最主要的蔬菜之一。
从营养学角度看，土豆是低热量、低脂肪、高纤维的饮食佳品。土豆与冬瓜、南瓜、萝卜、藕及蜂蜜等搭配烹调最好不过。土豆中的脂肪只有0.1%，热量也很低，常吃它可有效防止脂肪摄入过多，分解体内的胆固醇，同时它又可防止血液循环中的脂肪凝块，因而能有效防止心血管方面的疾病。
土豆中的粗纤维可以使肠胃蠕动加速，对防治便秘及消化性溃疡等病症有十分良好的效果，特别是对食欲不振、消化不良、肠胃不适、便秘、胃穿孔等病症有辅助治疗作用。中医认为，土豆味甘、性平，入胃经、大肠经，具有健脾和胃、消炎、活血、通经、降脂、解暑、开胃的功效。
家常煎土豆：
1、把土豆切成片，但一定不能有丝，否则会炒碎；如果感觉不易熟，可以把切好的土豆片放在水里焯一下，捞出后沥水待用。
2、锅里加油，油热后放葱花、蒜片炒香，倒入土豆。炒土豆的时候要不断翻动，否则会糊锅。
3、炒熟后加入少许香油和食盐，拌匀后出锅即可。
素炒三丝：
1、干冬菇750克，青椒2个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、鲜汤麻油适量。
2、冬菇水发洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒1碗，白糖1勺，再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘