猪肚怎么搞好吃？
食材： 猪肚，青蒜苗，小米椒，大蒜，生姜，大葱，生抽，老抽，料酒，淀粉，白糖，食用油
做法： 1.首先，将买回来的新鲜猪肚清洗干净，锅中放入适量清水、2片姜，将清洗干净的猪肚放入锅中，进行焯水处理（焯水的目的是去除猪肚的腥味），大火煮沸后再继续煮几分钟，然后捞出冲洗干净，并沥干水分备用；
2.接着，准备配料：切好的小米椒段、泡发的黑木耳、切成薄片的大蒜和生姜、切成葱花和大葱段以及适量的高汤或开水，少量多次地加入淀粉，搅拌成勾芡用的汁儿；
3.在锅底留油，油热后放入切好的小米椒、生姜、大蒜爆香锅，随后把焯过水的猪肚倒入锅中爆炒，同时加入生抽、老抽、蚝油、料酒，炒至上色后，加入适量的高汤或开水，调入盐、胡椒粉、味精、鸡精、白糖进行调味，等到汤汁变成深褐色后，放入切好的青蒜苗段和黑木耳，淋上适量的香油，拌匀后即可出锅装盘。
小贴士： 1.在处理猪肚的时候，可以先将其内外冲洗一遍，再进行翻面处理，因为猪肚的外表面有很多污秽，所以要多洗几遍；
2.在制作这道菜的过程中，尽量少用铁锅，否则容易变黑；
3.如果用高压锅煮肉的话，时间控制在三十分钟左右，不宜过长，否则会失去嚼劲。 我是美食领域的创作者“三三得粮”，如果你也有好的美食建议或者答案，欢迎在评论区留下你的答案！