豆角怎么炸好吃吗？
要把豆角洗净去筋，放在开水里焯一下（注意水不要烧开，温度大概40度左右），然后捞出用冷水冲凉，控干待用； 然后，把锅烧热放油（多放一点），放入花椒、八角爆香，然后放到碗里，加入少许料酒和生抽拌匀作为料油备用； 接下来，在锅里留底油，烧至七成热时，加入葱、姜、蒜爆香，然后把豆角放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄（过程中不断有香味溢出）； 最后，加食盐和白糖调味，淋入料油和香油，翻炒均匀关火即可。
做好的炸豆角颜色金黄，酥脆清香，是道下酒的好菜。 在制作的过程中要注意：
1，豆角一定要先用热水焯一下，这样能去除上面的农药残留，也能让后期油炸的时候不至于变黑；
2，油温不能太高，控制在六七成热就行，太高会把豆角炸糊；
3，最后勾芡收汁的时候，要注意观察，不要让汤汁变得太稀薄。