驴肉放什么菜好吃？
驴肉作为普通肉类食物，其实味道非常好，很值得一吃。 那么为什么很多人吃不惯呢？我认为主要有三个原因造成。
一是烹调方式的原因。驴肉的烹调方式较为单一，大多数人都习惯炒、炖等做法，而这类做法对于肉类食材来说，很容易失去本身的鲜味，同时也不利于营养成分的释放。二是食材的原因。俗话说“畜肉不如禽肉”，这里的畜肉就是指猪牛羊肉一类，其原因就在于这些肉类含氮浸出物含量较低，所以炖汤或者炒菜缺乏应有的香味。
三是调味料的搭配问题。大多数人用八角、桂皮、香叶等香料做卤料包，或者是用豆瓣酱、火锅料、辣酱等酱料做菜，这些调料虽然能够提升菜肴的香气和滋味，但是它们过于“霸道”，会将菜肴原本的味道覆盖住，从而让人产生“难吃”的错觉。 其实要做出一道好的驴肉菜肴并不是难事，只要掌握正确的烹饪方法即可。今天给大家分享一道山东地区传统的名菜——糖醋里脊。这道菜酸甜适口，香气扑鼻，风味独特，是老少咸宜的一道佳肴。
【所需材料】 里脊肉250克 面粉适量（用来拍粉） 鸡蛋一个 淀粉3汤匙 料酒1汤匙 盐3茶匙 白醋4汤匙 老抽半汤匙 糖3茶匙 清水适量
【制作步骤】
1.将里脊肉清洗干净后，切成粗细均匀的长条状。然后加入盐、生抽、醋、白糖和少量清水拌匀，腌制15分钟左右。
Tips：在调馅时加入少量的淀粉和生抽，能够起到锁水、增亮的作用，而且也能够让肉馅更加入味。 此外还可以在腌制的最后阶段，打入一个鸡蛋，搅拌匀后裹一层鸡蛋液再炸制。这样能够使里脊条外酥脆，内软嫩，吃起来更有嚼劲。
2.取一个盘子，撒上适量的面粉和淀粉，将腌好的里脊肉条均匀地蘸上一层干粉。
Tips：拌粉时最好用手抓匀，让每条里脊都均匀的包裹上一层粉浆。
3.锅中热油，待油温升高后将裹好粉的里脊肉逐一放入锅中油炸。当里脊条变成金黄色后，就可以出锅了。
Tips：油炸时油温不要太高，否则容易外皮焦糊但内里未熟。另外油炸时间不宜过长，否则口感会变得又硬又老。
4.另起锅，锅中留底油，放入葱花、姜末、蒜末爆香。随后倒入适量清水，调入剩余白醋、老抽、盐和糖，小火煮开。
Tips：这道菜肴不用勾芡汁，由于有面粉糊的作用，菜肴会自然变得黏稠。
5.将里脊条整齐地摆入盘中，淋上汤汁。最后再撒些香葱碎，这道菜就做好了。