广州酒家中式的香肠，肠衣薄，肉质紧实有嚼劲儿，配上独门酱汁味道好极了 广州酒家的烧鹅、凤爪和肠粉是人人称赞的美食，但是你们知道他们家的肉菜也很棒吗？！比如这个红烧肉，我敢打赌你吃了就再也看不上别的红烧肉了 先给你们看看这碗灵魂酱汁~ 这是这道菜的灵魂所在，甜中带咸，回味无穷啊 接下来就是见证奇迹的时刻了，搅拌，让每块肉都蘸满酱汁 咬一口下去，肥瘦相间的猪肉浸满了甜蜜的酱汁，入口即化，一点都不腻哦～
再夹起一块沾满酱汁的猪皮，软软的，弹弹的，吃起来香香的，一点都不会觉得油腻哦～爱臭美的女生一定要试试呀，感觉皮肤都会变嫩哟～ 吃完肉肉来一口冰西瓜，美滋滋～
其实这道菜除了酱香味浓之外，颜色也是很有特色的，看起来就很诱人啦～
秋瑞雪优质答主自制中式香肠，先要准备好300克梅花肉，一小把陈皮切粒，20克白糖，10克生抽，10克蚝油，30毫升花雕酒，50克甜度较低的猪肉腊肠，10克高度白酒，20克大白扣磨成的粉，适量白胡椒粉，竹签和灌肠套。
将所有材料依次倒在一起，然后用筷子和双手，将材料和猪肉搅拌均匀，最好搅拌20分钟，这样味道才会更加容易进入猪肉里面，而且搅拌均匀才好灌肠。
将肠衣的空气挤出，然后，打个结，再把猪肉灌到肠衣里面，一边灌一边用手挤后面的猪肉，让前面灌的猪肉更加紧凑，灌香肠最好灌得紧一点，这样味道会更好。
然后每隔10厘米左右，打个结，防止晒干后猪肉散开。把灌好的香肠挂在通风凉爽处，晾2个小时左右。
准备一个深一点的盘子，倒入适量高度白酒，把晾好的香肠放在白酒上面，再用盖子盖上，焖半个小时左右，这样做出的香肠味道会更加好。时间到了以后，把香肠取出来，放在通风凉爽，没有阳光直射的地方晾5天左右。
