麻什怎么煮好吃？
我们老家那有地地道道的烧麻什吃法，首先把和好的面团擀成长方形面片，再切成手指粗的条状，拿两个窄点面的边，中间用筷子扎眼，下边拿手捻成圆形，锅里油烧热，把做好的麻什放进去炸，表面金黄就可以捞出来了。
吃的时候在碗里放好调料，辣椒是必须的，葱花、香菜，然后再把炸好的麻什捞进去拌匀了吃，咸鲜回甜，香酥爽口。 不过现在在外面吃不到这样的食物啦。
有一次回家，我问我妈为什么不把做法写在纸上让我带去城里，我妈说家里没纸……其实是因为妈妈觉得做法太简单了，不值钱，懒得写…… 后来我自己悟出了烧麻什的做法。用开水和面（水要少量多次加入），然后揉成光滑的面团，盖上盖子饧一小时左右。
然后把面团分成大小相等的剂子，用手搓圆按扁，用擀面杖擀成薄片，越薄越好。因为如果面团发酵得很好，那么最后做出来的麻什会非常松软可口。 做烧麻什最重要的调味酱料才是关键。我试了很多次，终于调出了最好的味道。准备干辣椒段、葱段、姜片、花椒、八角各适量，再加两勺豆瓣酱、两大勺剁辣椒、一勺老抽、两勺生抽、三勺白砂糖，熬煮至汤汁浓稠即可熄火。（不喜欢吃辣的也可以不放辣椒） 在擀好的面皮上涂一层食用油，铺上馅料，像包馄饨一样包起来，但不要把口封住。 包好的麻什放入蒸笼，大火烧开锅后转中小火蒸20分钟左右至熟透。
熟了的麻什红亮诱人，光看一眼就让人胃口大开！ 最后把蒸熟的麻什码放在碟子里，舀一大勺调好的酱汁浇在上面，撒小葱或者香菜末，一口咬下去，香！软！烫！鲜！美！妙啊～ 我最喜欢配着白米饭吃，一口热腾腾的米饭配上香喷喷的麻什，吃得肚子浑圆，幸福满满。 在家做饭太累？不妨学一学这简易版烧麻什，简单又美味哦~