鸡蛋炒米饭如何好吃？
2021年1月的这个问题，到今天已经快两年了，不知道楼主的鸡蛋炒米饭到底怎么样了～ 作为一个东北人，可能更对大碗宽面有执念（没错我就是馋猫）不过我真的很爱吃蛋炒饭，小时候看老版红楼梦，看到林黛玉吃蛋炒饭那段的时候就超级羡慕，这大概是每个吃货的童年记忆吧 “这个蛋炒饭怎么做？” “把饭放进锅里，加两个鸡蛋，混在一起炒熟就行啦” 我去！真的这么简单啊！ 后来长大了，离开了家，才知道原来鸡蛋炒米饭是有窍门的，不然怎么会有电饭煲蒸米饭、高压锅焖米饭……等等各种做法呢。
所以今天分享的就是最简单的最原汁原味的鸡蛋炒米饭～你做的炒米饭是这种小颗粒的样子吗？ 对的，就是这样，其实这也取决于你的米是什么型号的，如果很软很粘就不好操作了。
这里有个小技巧：如果你用的电饭煲不是带有保温功能的话，那么在煮饭的过程就可以把鸡蛋打到碗里和米饭拌一起了哦~ 米饭最好是比较湿润的感觉，太干了也不行。
打两个鸡蛋进去搅拌一下，让每颗饭粒都能裹上蛋液。 下锅炒的时候油可以略微多放一点，因为米饭本身也是会出油的。 炒到米饭蓬松干爽，粒粒分开并且均匀入味就可以了。
炒好的鸡蛋炒米饭可以盛出来摆个盘，再撒点葱花或者香菜什么的更好看！ 我喜欢吃比较软糯一点的米饭，因此每次都会把米饭焖得稍微软一点，如果你追求嚼劲十足的米粒感，那就把水适当再多放一点哦～