黑鱼怎么红烧好吃呢？
这个鱼很贱的，不能把它放在清水里养着、盘子里供着；只能把它扔在下水道里，或者河里、水里让它自己游 其次，这个鱼很能活！一般家里买的黑鱼都是养殖的，这种鱼生命力很强，如果把它和活鱼放在一起，它很快就能把别的鱼给吃了(别问我是怎么知道的) 第三，这个鱼很有营养！ 富含蛋白质，钙铁磷等物质；有补肾养血，滋阴补气的作用，适合身体虚弱者食用.而且刺很少，吃起来很方便
好了，说这么多废话，其实就是想说，黑鱼真的很好吃，而且做法很多，煎炒烹炸焖溜熬炖，怎么好吃怎么做！ 下面分享一个最简单的红烧方法 原料：黑鱼一条 五花肉适量 辅料：葱姜蒜香菜 八角 桂皮 香叶
第一步：处理鱼。先把鱼肚子里的东西清理干净，刮去鱼鳞，冲洗干净后，在鱼身上划几刀，方便入味 第二步：腌鱼。加入料酒，食盐，生抽，老抽，胡椒粉腌制半小时 第三步：炒糖色。锅中烧热油，放入白糖，小火慢慢熬制成棕黄色后，立即加水搅匀，制成糖色 第四步：炒菜。油锅烧热，爆香葱姜蒜，下八角桂皮香叶煸香，再放入五花肉煸炒，加酱油上色，掺水（高汤更好），放冰糖、食盐、味精烧开，把腌好的鱼下锅，加盖小火焖20分钟左右，等到鱼入味了以后，大火收汁，起锅装盘撒上葱丝和香菜即可
Tips：
1、鱼身用刀划几道后容易入味，但是不要削掉鱼皮，会影响美观
2、用老姜擦锅可以去除腥味
3、先大火烧沸再转小火煨煮，才能把鱼肉煨得酥烂入味
4、收汁的时候一定要控制好火候，大火收干汤汁