月子猪肝汤怎么做好吃？
@小米粥 的答案很好，我再补充一个去腥的方法吧。 很多人都说猪肝有腥味，其实主要是因为猪肝里面含有肌氨酸等氨基酸，这些氨基酸在烹饪过程中可产生气味独特的含硫化合物，如甲硫醇、乙硫醇和戊硫醇等，这些臭味剂的含量多少会直接影响到口感，因此去除腥味关键在于去除臭剂。
我在做这道菜的时候，先处理完食材之后，会放入淀粉和少量的面粉调制的糊状，然后把切好的猪肝放进去抓匀了腌制一个小时左右（这一步可以去腥）；然后清洗干净控干水份备用。
在烧煮的进程中，如果发现水少了一定要加温水，这样才不会把刚熟了的猪肝弄老了。如果在烧煮的过程中发现水太多了，可以适量添加食用盐，因为食盐有很好的吸水性，用食盐来吸水可以使菜肴更快熟透，而且也更饱满。 最后，如果想要汤色更清澈，可以在快好的时候用勺子撇掉表面的浮油。
我是在广东长大的，这种炒猪肝的做法在我印象里挺常见，味道也不错，推荐给你。