竹筒煮什么好吃?

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竹筒饭是用鲜竹筒装着大米及佐料烤熟的米饭,香喷喷,好吃得不得了. 早在宋代,民间就有用竹筒贮米煮饭的记载了。广东新会的“粽菜”(即竹筒饭)很有名气;广西也有“竹筒香饭”,与粽子一样著名。云南西双版纳地区则多用竹筒来烤茶、煮饭。

竹筒饭的制作方法不难,但很讲究。首先要选上好的竹子,剖开约1公分厚的竹片(留作盖板),将大米冲洗干净后,放进竹筒里,加上水和调料(常用的有花生酱、酱油、芝麻油、味精和胡椒粉等),浸没米粒,然后盖上竹块,放在炭火上慢慢煨熟。 做好的竹筒饭香气扑鼻,颜色鲜亮,吃起来润滑爽口,并有股淡淡的清香。如果吃的时候再配上几个腌制的咸菜和新鲜的蔬菜,那滋味就更好了。 用同样方法制成的竹筒奶茶、竹筒鸡蛋饭等也颇受人们欢迎。

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