蒸菜怎么调好吃？
这个我可太有经验了，我爸妈都是蒸菜高手，我小时候跟他们在山东农村生活过一段时间，记得住很多蒸菜的做法。 先说蔬菜类吧： 把萝卜切成薄片，大葱切碎，放在碗里，放少许精盐拌匀，几分钟之后就会出很多水，然后把水倒掉，加入辣椒油、花椒油、生抽等调料，拌在咸菜丝里，味道好极了！ 这个菜很简单，把切好的豆腐干、黄瓜和葱放在一起，加入酱油、白糖和香油拌匀，上锅蒸10多分钟，你猜出来是什么吗？ 对的，就是炒鸡蛋，你把他们一起蒸着吃就很鲜啦~
这个更简单了，把鸡蛋液打入碗中，加少许盐和葱花搅匀，摊成蛋饼，切成块，和切好的胡萝卜、白萝卜放在一起，加醋、酱油、白砂糖和花椒粉拌匀即可。 这是我最喜欢的蔬菜之一，把土豆去皮后切厚片，放在碗里，均匀撒上盐，倒上开水，盖上盖子，5分钟左右就可以吃到香喷喷的烤土豆片啦～ 用开水把粉丝泡软，沥干水分后平铺在碗底，上面铺上切丝的白菜或者菠菜，再打一个鸡蛋进去搅拌（喜欢荷包蛋的可以打散），上锅隔水蒸5-8分钟。
好了，现在来介绍你肉类怎么做又嫩又好吃！ 先把肉洗干净，切成大块，放进锅里加冷水煮至血沫浮起后，用清水冲洗干净备用； 切好的猪肉放入大一点的盆里，加入生姜、大葱和适量食盐腌制2个小时左右（这样可以去腥增香）； 然后将腌好的猪肉冲洗干净后放到电饭煲里，加水没过食材，按煮饭键就可以了。 或者你也可以把腌好的猪肉拿出来，用厨房纸擦干上面的水分，淋上白酒，在上面打一个鸡蛋，搅拌均匀以后进电饭煲焖煮。
最后说一下蒸菜的注意事项： 蔬菜类一般建议沸水蒸制，这样能保持菜品的颜色鲜艳，口感脆嫩； 肉类一般都是冷水下锅，这样可以保证炖出来的肉质更加细腻软糯。