干花蛤好吃吗？
作为一个在青岛长大的人，对于海蛎子（也就是干花蛤）那可以说是再熟悉不过了。 记得小时候，每年春天到了，我家后院的那片荒地就会有一个约莫六十岁左右的老人来翻地、播种，等到夏天的时候就会有人过来收海鲜，这个收海鲜的就是我爷爷的结义兄弟，我管他叫二爷。二爷每天骑着一辆自行车，车后面带着一个铁桶，里面都是刚刚打捞上来的花蛤。
那时候还没有人工养殖花蛤的技术，所以市场上卖的花蛤基本都是野生花蛤。二爷卖的野生的花蛤，价格也不贵，5块钱一公斤。买回来之后清洗干净，用清水养着，等到炒菜的时候直接放进去就可以了，这样做出来的蛤蜊汤或者蛤蜊炖豆腐真的是鲜到掉眉毛！
后来，随着渔业资源过度开采，海洋生态遭到破坏，再加上沿海各地围海造田，使得海里能够捕捞的花蛤数量急剧下降，价格也是飙升。我记得最离谱的一次是2014年冬天，我和同学一起去菜市场买菜，看到花蛤35一斤，当时都快惊掉下巴了，毕竟之前花蛤再怎么不新鲜，最多二十块钱三公斤，这价格简直是翻了三倍多！！！
于是我们两个人就那么一点点，花了七十多…… 后来，又陆续尝试了不少做法--酱蛤蜊，炒蛤蜊，辣炒蛤蜊，醋溜蛤蜊等等，但是感觉都没有清水煮蛤蜊做出来的味道好。 我有个朋友特别喜欢吃海货，尤其是贝壳类，以前让他尝尝海鲜的味道，他都会说太腥了。然而有一次他和我一起吃饭的时候，却连连称赞做的好吃，还问这到底是怎么做的，是不是加了什么调味品。我笑着告诉他，我没放酱油，没放盐，连油都没放，原汁原味煮的。他说真牛×，这么腥的东西都能做的这么好吃。