如何做鲅鱼好吃又简单？
我做的鲅鱼味道可是相当好了，跟我学起来吧！ 首先买一条新鲜的鲅鱼（一定要新鲜哦）去掉内脏和鱼鳃，清洗干净后从中间劈开，注意不要完全劈断 然后沿着鱼骨将鱼肉夹出，鱼刺留着别丢，备用。 鱼肉中加入少许盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制半个小时左右，这样能去腥提鲜，腌好后取出晾干表面水分。 接下来准备一些配料，青椒切丝，葱蒜切末。 锅中热油，放入两勺豆瓣酱炒出红油，加入葱蒜末炒香，接着倒入青椒丝翻炒片刻。 这时候可以往里面加入少许水淀粉勾芡，汤汁变浓之后把事先腌制好的鱼肉平铺在青椒上，盖上盖子小火焖煮5分钟左右。
等到汤汁收的差不多的时候就可以出锅装盘了，撒上葱花点缀一下，一道香辣开胃的酸菜鱼就做好了！ 是不是很简单呀，你学会了嘛？