马齿苋怎么炒好吃？
推荐一个比较独特的做法，就是做凉拌菜的时候里面加点马齿苋 把新鲜马齿草摘去老根用清水冲洗干净之后在开水中焯烫2分钟左右（不要焯过火，焯过火的马齿菜会失去脆嫩的口感）然后捞出放在凉白开里投凉，沥干水分之后放入大碗中
大蒜去皮洗净切成末放入小碗中加入1汤匙香醋，少许白糖和盐搅匀调成料汁然后淋入马齿苋中拌匀即可 这个凉拌菜的做法特别简单，而且吃起来清脆爽口非常的好吃，夏天的时候可以做上一大盘，配着面条或者米饭都是不错的。
其实除了用这个香醋调味之外您还可以用米醋、陈醋甚至是白醋来调味，因为马齿苋本身带有淡淡的清香味，所以不管用什么醋调味都很好吃。不过我个人觉得以米醋和陈醋为好，口感上会更佳一些 因为这个菜主要是吃的马齿苋的脆嫩口感，所以一定不要焯煮时间过长，否则就不好吃了。
另外如果不喜欢大蒜的味道的话也可以不放蒜瓣而是放点蒜末也是不错的选择，只是大蒜的味道会让这道菜更加的美味可口一些呢。
再给大家说说关于马齿苋的小知识吧 马齿苋又叫长寿菜、酸马齿菜、瓜子菜、马蛇子菜等，是一种药食两用的一种蔬菜。它的营养丰富含钙量高，是菠菜的2-3倍；含有丰富的维生素C、维生素B等多种维生素，还有丰富的铁元素，具有降血脂、降血压以及提高人体免疫力等作用