腌梅子好吃吗？
小时候夏天，吃不到冰淇淋和雪糕的时候 就会做梅酱，用梅子和白糖腌制起来。放很久都不会坏。 每次挖一勺，酸酸甜甜的味道，仿佛瞬间回到了童年时光。
做法也超级简单 第一步：选好的青梅清洗干净 （买回来的青梅可能会有点皱，这是正常的）
第二步：把青梅放在蒸锅里，大火煮20分钟 （一定要煮哟！不然的话会有细菌之类的哦~）
第三步：让青梅冷却后，把表皮削掉（这个步骤可以忽略不削，因为皮里有胡萝卜素，但是味道可能会有点苦 第四步：把切好的青梅和冰糖放在一起，加少许盐，拌匀了之后，装入容器里，盖上盖子密封好，等待发酵。（大概3天左右吧，看温度而定）
第五步：准备一个瓶子，洗净晾干，然后把梅子和汤汁倒进去，加点凉开水，泡上荷叶或者金银花，盖紧盖子，放入冰箱冷藏。第二天就可以吃到冰冰凉凉，爽口开胃的梅汤啦～
除了做成梅汤外，还可以做成梅酱。
把发好的梅子去核，加少许盐，腌一会儿；然后倒入锅中，加八角、桂皮、香叶，添水没过表面，小火熬啊熬，熬到汁水变少，果肉变得透明，就差不多了呢。关火，趁热加入白砂糖搅拌均匀。
等自然冷却后，装进玻璃瓶里，入冰箱冷藏，可以随时舀出来吃