鸡蛋饼配什么菜炒好吃？
鸡蛋煎饼，可以说是早餐的最佳拍档了，香酥金黄的鸡蛋煎饼，搭配清爽小菜，让你一天都元气满满！ 下面推荐几道用鸡蛋煎饼搭配的好吃下饭菜，学会了周末做给家人吃吃吧~
黄瓜丝鸡蛋饼 食材准备：黄瓜、鸡蛋、面粉 做法步骤：1. 黄瓜洗净，用刮刀刮成丝状；2. 打入2个鸡蛋，加入少许食盐搅拌均匀；3. 慢慢倒入适量清水搅拌，再放入葱花、面粉拌匀；4. 不粘锅放少许食用油，舀一勺面糊倒入锅中摊平，小火慢煎，煎至定型后翻面继续煎，直到熟透即可出锅。 小贴士： 黄瓜尽量刮得细一点，颗粒太大的话会影响口感。 我用的电砂锅，煮饭那档可以直接把面糊放进去保温。如果没有电砂煲，直接下锅煮也是可以的，就是时间要久一点儿。
香辣土豆丝鸡蛋饼 食材准备：中筋面粉、水、青椒、红椒、土豆 做法步骤： 1. 中筋面粉加入适量清水揉成面团，盖上盖子醒面15分钟；2. 青椒和红椒去籽后切丝；3. 土豆去皮切成薄片，放入锅中蒸熟，趁蒸土豆的时间把面团揉搓排气后分成多个小剂子；4. 取一个小剂子擀成薄饼，在表面刷一层油，再均匀地摊上青椒丝和红椒丝；5. 把饼卷起来，压紧边边，再按扁成一个饼状；6. 不粘锅放少许食用油，下入饼胚小火慢煎，煎至两面金黄酥脆就可以啦。
凉拌菠菜鸡蛋饼 食材准备：菠菜、鸡蛋、面粉 做法步骤：1、 菠菜清洗干净后放入锅中焯烫变软后捞出沥干水分；2、 打入2个鸡蛋，加入少许食盐和味精调匀；3、 慢慢倒入适量清水搅拌，再倒入适量面粉调成糊状；4、 不粘锅放少许食用油，舀一勺蛋黄面糊倒入锅中摊平，小火慢煎直到成型后翻面继续煎至熟透即可出炉。
香葱鸡蛋饼 食材准备：鸡蛋、小葱、面粉 做法步骤：1. 鸡蛋打散后依次加入切好的葱花、食盐和味精调匀；2. 慢慢倒入适量清水搅拌，再加入适量面粉调成糊状；3. 不粘锅放少许食用油，舀入一勺面糊摊平，小火慢煎等到凝固之后翻面再煎另一面至熟。 除了以上四道菜，还可以试试其他风味独特的菜肴哦~比如： 胡萝卜虾皮鸡蛋饼 食材准备：鸡蛋、虾皮、葱花、胡萝卜 做法步骤：1. 胡萝卜削去外皮擦成丝，加1勺玉米淀粉抓匀备用；2. 鸡蛋打进碗中搅散，加入少许食盐和味精调匀； 接着放入胡萝卜丝、虾皮和葱花搅拌均匀。
平底锅内少油，将拌好的馅料舀入锅中摊成圆饼状，开中最小火慢慢焖熟。 蔬菜沙拉鸡蛋饼 食材准备：鸡蛋、蔬菜（生菜、苦菊）、酸奶 做法步骤：把所有材料都装进盘子，挤一些酸辣番茄酱在上面，好吃又好看的蔬菜沙拉就做好啦！