生的牛筋怎么做好吃？
我做过最成功的一次炖牛肉，是跟一个哥们儿学的。他做牛骨头炖豆角特别好喝，让我终于知道为什么东北人那么爱喝这种菜了(炖豆腐、炖酸菜什么的也很好喝)。 做法如下： 把牛骨头用清水泡出血水，然后凉水下锅，煮开，加料酒去腥。
开锅后再煮5分钟，关火，让牛骨在汤里静静的“冷却”。（这一步非常重要，可以让腥味基本上消失）
汤锅里重油炒糖色，一定要多放点油，不然会发苦。油热后，马上放入葱段、姜块和八角，爆出香味后倒入之前“冷却”的牛骨头，大火烧开转文火慢慢炖2小时。(喜欢软烂的可以提前给牛骨脱骨，我喜欢有嚼劲的感觉就没脱)
2小时后，根据口味调入盐，再炖10分钟即可出锅。 这样做出来的牛骨头味道浓郁，酥嫩爽口，超级下饭！！！