母鸡怎么烧着好吃？
柴火烧鸡 原料： 光鸡半只（约500g）、姜4片，干葱2粒，蒜头3瓣。酱料：沙茶酱、生抽、老抽、料酒各1茶匙，红糖少许，清水适量。 做法： 1.把除酱料外的所有原料用清水浸没，中火煲3h后放气。
2.再放进锅内小火炖30分钟，放进砂锅里焖2小时即可食用。 特点： 原汁原味，甘香细嫩。
啤酒烧鸡块 原料： 三黄鸡1只，黄瓜1根，生姜3~4片，香葱3棵，蒜瓣2颗，生抽2茶匙，啤酒600ml，白砂糖1/2茶匙，花生油2汤匙。
做法： 1.三黄鸡处理干净，斩成块状；黄瓜洗净，拍碎；香葱打结；蒜去皮，略拍；生姜去皮切片。
2.热锅注油，烧至五成熟时，倒入鸡块，爆至断生后捞出沥油。
3.锅底留油，下姜片、葱段爆香，然后放入鸡块、蒜瓣和黄瓜同炒，注入啤酒，加盐、生抽、老抽调匀，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮15min。
4.调入白砂糖，搅拌融化后煮沸，淋上芡汁，待汤汁浓稠后即可出锅。
特点： 鲜香微辣，酒味儿醇厚。
红烧肉 原料： 五花肉500g、生抽1勺、老抽1勺、冰糖20g、茶叶20g、水500ml。 做法： 1.锅中加水烧开，下入五花肉焯水，去掉浮沫，煮至七分熟关火。
2.炒糖色：锅中加少许植物油，加冰糖用小火熬化，颜色变成棕红色，香味扑鼻而来。
3.加入葱姜、八角、桂皮继续炒香。
4.接着加入生抽、老抽炒匀，然后再加入开水煮开，转入砂锅，加盖小火慢炖一个半小时。
5.最后加入茶叶，盐调味继续煮10分钟左右即可。 特点： 肥而不腻，酥软醇香。