砂锅馄饨怎么做好吃？
20多年前的无锡，还没有像样的餐馆时，有座叫做“清风楼”的饭馆。那里的招牌菜就是砂锅三白汤（鱼圆、鱼腹油、鱼唇）和砂锅排骨豆腐汤。 那时候的砂锅不像现在这样流行。但用砂锅做的两汤一饭味道极好。 “清风楼”的大师傅是位姓胡的厨师，来自江苏南通。
他做的砂锅排骨豆腐汤讲究原料：选用上好的猪排骨，用冷水浸出血水，再将豆腐切成2公分见方的小块待用；其次，要有一锅好汤，这汤要用骨头熬出乳白色，不能加任何调料。做好的汤，应是奶汤色，清香四溢，口感滑嫩，咸淡适中。 除了排骨豆腐汤外，最好的就是砂锅三白了。
做法跟鸡汤、鸭汤差不多，不过要有足够的耐心，先用大火烧开，再小火慢炖，直到鱼肉熟透、入味，汤呈奶白色且清而不浊就差不多了。
那时，一碗砂锅三白汤只卖3元钱，经济实惠，量也很足，一个普通上班族花上10元钱就能吃得饱饱的。“清风楼”在无锡开了好几年，后来老板到香港发展后，才搬到其他地方继续经营。 如今，虽然有很多做餐饮的人，都想方设法把生意往高档上做，但我觉得好吃不贵是最重要的，毕竟我们普通人还是占大多数。所以看到有人还在坚持做性价比高的菜品，我会感到开心。