红皮马铃薯好吃吗？
我们这里（云南）有黄皮和红皮土豆，但是市场上主要是黄皮土豆，红皮的很少，大概10年前曾经大量种植过一段时间，味道真的不错。
因为红皮土豆表皮和果肉都有颜色，在种植过程中如果管理不到位，容易感染真菌而腐烂，所以需要大量的人力物力来管理 ，在当时科学技术不那么发达的条件下，很难对每一批的红皮土豆进行质检，导致红皮土豆出现黑心烂根的情况时有发生，卖相不好，消费者不喜欢，市场竞争力很差，于是逐渐被淘汰了。 所以现在的市场上已经很少见到红皮土豆了，偶尔有人买也是拿来种花草的，其实这种红皮土豆肉质很细腻，淀粉含量也没有很高，做熟以后粉粉的很有口感，而且颜色也很漂亮，看起来很新鲜，味道也很好。
至于你说的黄绿相间的那种应该是黄皮土豆吧（我不敢确定哦，毕竟没见过这种品种），我见过的黄皮土豆表面是淡黄色的，切开后里面是黄的，吃起来味道还不错。不过个人口味不同，也许你觉得难吃，别人会觉得好吃了。 现在超市里卖的土豆一般都是打蜡保鲜或者包装好的，看起来特别干净，让人看了就有想买的欲望，不过这样的土豆一般价格都比红皮土豆要贵一些。 现在科技这么发达，好像已经可以人工控制土豆的颜色了哦，以后说不定我们就可以买到颜色好看的土豆了呢。