素炒萝卜怎么炖好吃窍门？
萝卜，我们家里边是非常喜欢吃的蔬菜，不管是清炒还是炖汤都非常美味。那么今天咱就来说说关于炖萝卜的那点事儿~ 很多人炖的萝卜都是软绵绵、烂呼呼的，其实这种做法是不正确的哦~这样不仅不容易入味，而且吃起来口感也非常差！ 正确的方法应该是，我们将其切成块后，放在水里浸泡半个小时左右，然后控干水分下锅。
在炖煮的过程中，我们应该注意，不要直接将食盐倒入锅中，因为这样会导致食盐在高温情况下直接结块，很难溶解在水中，导致菜肴口味过咸。 我们应该将食盐加入清水中溶解，待盐水冷却后再放入锅里进行炖煮，这样就能达到理想的咸度了。 另外，有很多人喜欢在炖菜中加入食用油或者猪油，认为这样可以让菜品的口感变得更好。但其实在炖煮萝卜的时候是不用添加食用油的。
因为在炖煮的过程当中，油脂会漂浮在上面，如果我们一直用小火炖煮的话，很容易导致锅底糊掉。如果实在是觉得油腻，可以将油料换成黄豆酱或者是豆瓣酱等酱料，既能让菜肴变得更加美味，也不会让人感觉到过于油腻。 但是如果你用的油是植物油，并且用量比较大，那么在最后出锅的时候可以淋入适量香油，这样可以增香提味，还能保持菜肴的色泽明亮。