素菜丸子哪个好吃？
我推荐的这个素菜丸子的做法，是最近这段时间非常火的。它的原材料除了菜籽以外，还需要胡萝卜、香菇、香菜等食材，用热油将它们的香味激发出来之后，再和其他的调味料搅拌在一起，做出来的蔬菜丸子清香可口，鲜咸入味，十分好吃。 而且这样做出来的蔬菜丸子，营养也是非常丰富的，里面含有很高的膳食纤维和多种维生素，对我们人体非常有好处。
做这道素菜丸子的时候，需要注意的是，里面的各种食材的比例一定要掌握好，要不然做出的菜品味道不好，那就是功亏一篑了。 我推荐的这个做法是最经典的做法，也是最简单的方法。感兴趣的朋友，可以试试我这种方法，保证让你做出的素菜丸子，清香酥脆，好吃到停不下来！
【所需材料】
200g青菜（青菜要选择鲜嫩的，老青菜不适合用于制作这道菜）
100g香菇（干香菇需要提前用清水泡发，泡发后再用清水洗净）
100g胡萝卜
20g葱花
5g辣椒粉（可不加）
5g胡椒粉（可选）
80ml生抽+20ml老抽+30粒冰糖（调成酱汁备用）
【制作方法】
1.胡萝卜去皮切成细丝；香菇去根洗净切成细丝；葱切成葱花；青菜洗净沥干水分后，放入锅里焯水，然后捞出过凉，并用刀剁成碎末状。
2.在切好的香菇、胡萝卜里调入适量盐，搅拌均匀，然后腌制十分钟。
3.把调好味的香菇、胡萝卜碎末，以及焯水的青菜放在盆中，然后调入适量胡椒粉、辣椒粉，再倒入事先备好的酱汁，用筷子充分搅拌均匀。
4.热锅热油，淋入搅拌好的蔬菜里，再用筷子不断搅拌，直到油温升高并冒烟，立即关火冷却。
5.待油温降至手能接受温度时，戴上一次性手套，用手抓起一把拌好的馅料，团成圆形，再按扁做成小饼状，放入锅中，小火慢煎，煎至两面金黄即可出锅。 一盘香酥可口的素菜丸子就做好了，你学会了吗？