鸡煸什么好吃？
1，炸酥肉 里脊肉切拇指粗的条，加盐、料酒腌渍十分钟，鸡蛋液、面粉加入少许水调成糊状，将肉丝裹匀面糊下锅炸至表面金黄即可。 可以直接吃，也可以用于炒菜、火锅或者焖饭（裹上蛋液和面粉炸出的酥肉可以长时间存放） 在我家还可以跟胡萝卜、芹菜一起做成蔬菜沙拉！营养丰富又美味~ 第一次做完觉得好麻烦不想做菜了，结果看到桌子上放着刚拿回来的薯片脆脆的很想吃……瞬间感觉自己做得很辛苦很值得啊哈哈哈…我可能是知乎最可爱的答主了吧～
2，炒鸡杂 我家做鸡的做法比较简单，一般都不焯水直接卤或者直接炖汤喝。鸡杂也是同理，但是需要处理好血水。 鸡胗洗干净用盐揉搓，冲净，切片；鸡肠用清水加白醋浸泡，冲洗干净后用手捏住两头用力搓洗（一定要清洗干净！不然特别难吃！），然后切成小段备用。锅中放适量油加热，放入生姜蒜瓣爆香，接着下葱花青椒爆锅，最后倒入鸡杂快速翻炒均匀，调以咸味即可出锅。
3，泡椒凤爪 这玩意儿真的超辣超好吃！ 鸡爪去掉指甲，清水煮开焯烫去腥，凉白开洗净后加入葱结、花椒、香叶、桂皮、八角，大火煮开后小火慢熬一个小时左右至软糯，放冷浸泡在汤汁里待用。 泡椒、小米椒剁碎，加少许醋和生抽拌匀待用。
鸡爪连骨头带皮一起捞起，拌入剁好的泡椒小米椒。装入玻璃瓶中加入白糖和陈醋，盖上盖子密封腌制一晚上就可以了。