焦瓜怎么吃好吃？
首先呢，我要说啊，这玩意儿不叫焦瓜。正确的写法应该为“茭瓜”，音同“交瓜”。 关于这个“茭”字，有个很逗的典故——清人李元度在《国朝故宅》一书中云：“予少读书于外祖张公馆（在南昌），对门有园亭，中有堂五楹，匾曰‘寓亭’。庭内有荷池，四面砌以青石，水激石上，淙淙然。池旁有亭，曰‘采香’。”
这里所说的“亭”，其实就是今天我们所吃的茭白。那么为什么这种菜要用一个“茭”字来形容呢？因为它的形状像极了没有成熟的茭(茭白就是未成熟时的茭)；而且用“茭”字来称呼它，在当地方言里读音也极似“茭白”二字的音。真是绝妙！ 言归正传，这玩意儿叫茭瓜，怎么做好吃呢？我吃过最棒的吃法，是炒鸡蛋。
把洗净的茭瓜切薄片，锅中放适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋和茭瓜片，快速翻炒几下，放盐调味，起锅装盆。 那口感，真叫一个棒！ 不过这种做法比较单调，可以试试下面这个改良版的做法。
具体怎么做呢？我把详细步骤写到了文章里，欢迎点击： 炒鸡蛋这样炒，嫩滑鲜香，味道一绝！ 你还可以把它包成饺子、包子、馄饨，都可以吃到滑嫩鲜香的馅料。 或者简单一点，切成薄片，用来拌饭、拌面也可以。 我最喜欢用它做汤喝，清爽开胃。做法也很简单，切片后打几个蛋花进去，加葱花、盐调味道，就可以喝了。