鲜鸡纵菌怎么做好吃？
【鸡枞油浸菜】材料： 新鲜鸡枞（或者干鸡枞）500g、青红椒100g、生姜6片、大蒜4瓣、香葱3根 调料： 辣椒面2勺、花椒面1勺、盐适量、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、花生米1把 做法：
1. 新鲜的鸡枞清洗干净，沥干水分后用刀背拍松后剁成小块儿；大蒜去皮洗净剁成蒜末，姜切姜末，香葱和青椒去蒂后切成葱花和椒碎。
2. 锅中放入适量清水，加入少许食盐煮沸后，下入切好的鸡枞块焯烫片刻至熟捞出晾凉备用。
3. 将熟鸡枞放入容器中，调入辣椒面、花椒面、盐、生抽、香醋、白糖和匀腌制约半小时入味（也可以加入少许植物油调拌均匀防止腌渍时粘锅）。
4. 炒锅置于火上烧热，倒入适量植物油烧烫后离火冷却两成左右，放入花生米炸至酥脆盛出待用。
5. 将炸好的花生米铺在腌渍好的鸡肉上面，再撒上葱花、蒜末和椒碎，淋上热油激出香味即成。
——小贴士——
1. 这道“鸡枞油浸菜”做好的样子是这样的：看上去红亮诱人，香辣诱人，食欲瞬间被激发出来有木有！
2. 用新鲜鸡枞来做这道菜的话，不需要提前泡发，直接按步骤做就可以了，但记得一定要多冲洗几遍，除去黏液以免腥气。如果是用干鸡枞来制作的话，则需要浸泡至少30分钟以上，再用清水多清洗几遍，确保没有泥沙杂质。
3. 为防止炒鸡枞的时候粘锅，可以在锅中加入适量食用油润锅防粘。