鲍鱼什么季节最好吃？
作为在沿海城市生活，又特别喜欢吃海鲜的人来说，每次回来都要买上一些鲜美的鲍鱼做吃法试试。 虽然平时也经常做来吃，可是不知道为什么，每次做起来都觉得自己炒的鲍鱼好像没有饭店里做的那么鲜嫩好吃，后来总结了一下可能自己炒的鲍鱼不好吃的真正原因。 其实不光是我自己炒的鲍鱼不好吃，我觉得很多朋友自己在家炒出来的鲍鱼都没有外面酒店里面做出来的好吃，主要就是由于自己在处理鲍鱼的时候没有处理好，或者是在炒制的过程中缺少了一些关键步骤导致的。
1、有的朋友在自己家制作鲍鱼的时候，只是把鲍鱼简单的过油或者直接爆炒，这样是非常不对的，因为鲍鱼如果直接这么炒的话，做出的口感是很差的。应该在炒之前把鲍鱼用蒸的方法先蒸煮一下，这样能够很好的让鲍鱼的肉质变得紧实，然后才能进行下一步的烹饪。
2、还有的朋友在制作鲍鱼的时候喜欢往里面加入大量葱姜去腥增香，其实也应该去掉，尤其是葱姜的葱绿部分应该彻底的清洗干净，因为葱绿里面的草酸比较高，吃多了容易导致人体缺钙。
3、还有一种错误的做法就是给鲍鱼焯水的时候加了太多的食盐，我们都知道在烹饪鱼类食材的时候如果先加盐腌制再加热烹制的话，鱼肉容易缩水变柴，同样适合于鲍鱼这种海鲜，如果事先加了过多的食盐，就会让鲍鱼出水多味道寡淡，所以在烹饪前不要加食盐。
4、还有就是很多人喜欢在炒制鲍鱼的时候加入生抽，老抽之类的深色调味料，事实上这也是不对的，因为这些颜色深的酱油里面含有的盐分也是很高的，同样会在后续制作的过程中让鲍鱼出水发苦。正确的做法是不加或者只能少量加一点生抽。
5、最后就是在制作鲍鱼的时候千万不要忘记加入淀粉水勾芡，有淀粉水勾芡的鲍鱼才会更加饱满诱人，吃起来味道也更加鲜香嫩滑。