大的鲤鱼怎么做好吃？
新鲜的鲤鱼，味道是最好的。做鲤鱼最好的方法有两种，一种是糖醋口味的，另一种是剁辣椒蒸鱼。这两种方法做出来的鲤鱼，鲜嫩入味、开胃下饭。但今天要分享的做法不一样，做的是干烧鲤鱼，用这种方式来做鲤鱼，鱼肉会更入味，而且更加香酥可口。 制作步骤如下：
第一步：准备一条新鲜的鲤鱼，将鱼身清洗干净后，用刀在鱼身上划上几刀，然后用清水冲洗干净血水。接着把姜切成姜末，蒜切成蒜末，小米椒切成辣椒圈，香葱洗净切成葱花，备用。
第二步：取一个小碗，调入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、适量胡椒粉、豆瓣酱和甜面酱，调成酱汁备用。（调料的多少根据自己的口味来调）
第三步：热锅冷油，油可以多放点，保证油炸的时候油温足够高。等到油烧热后，把处理好的鲤鱼下锅炸，炸至两面金黄后，捞出控油备用。
第四步：锅内留底油，下入葱姜蒜和小米椒爆香，然后倒入调好的酱汁，小火熬制几分钟，待酱汁浓稠后，把炸好的鲤鱼下锅，均匀沾上汤汁，撒上葱花即可出锅。 这样做出来的鲤鱼，咸香味美，骨酥皮嫩，让人吃完一个劲地回味。喜欢的朋友，不妨试一试！