醋溜鱼片 By 茶_想
用料 草鱼一条（大约一斤） 三勺白醋 两勺生抽+老抽 五勺糖 蒜三至四瓣 大葱一根
做法步骤 1、鱼去鳞片和鱼头，鱼肉切成薄片(可以叫超市杀好的师傅帮忙处理)，加入一勺盐抓匀腌制十分钟。
2、调汁：三勺白醋、两勺生抽+老抽、五勺糖，调成汁备用。（可以根据自己喜欢调整甜度）
3、锅中放油，放入蒜爆香后加入葱丝，再把腌好的鱼片下锅炒熟(一定要熟透哦)。然后倒入调好的勾芡汁，大火收汁即可。超级好吃又简单哦～
小贴士 1、鱼一定要清洗干净内脏！否则会有腥味。
2、不喜欢吃太甜的朋友可以减少糖的用量哦~
司徒永欣优质答主带鱼的营养价值很高，它和所有鱼虾一样含有高蛋白、低脂肪的特点。同时带鱼还具有健脑的作用，含有丰富的磷脂，尤其是含DHA高达4000毫克，EPA500毫克，这些都是重要的健脑营养素。带鱼含有不饱和脂肪酸，有降低胆固醇，预防心血管疾病的作用，所带鱼也是高血压、冠心病患者良好的动物蛋白。
带鱼含丰富的硒元素，有抗衰老、抗癌的作用，可以有效地消除体内的氧自由基。此外带鱼还可补气、养心和肝、止血，具有解毒的功效。
带鱼虽然好吃而且营养丰富，但是带鱼含有腥味，烹调时怎样去腥可是让很多的妈妈犯愁。今天来教大家烹调带鱼的一个小技巧，这个方法用来烹调其它鱼虾也可以使用，不仅简单的去除了腥味，而且烹调出的带鱼鲜美、嫩滑，是不可多得的美味。
带鱼去腥小窍门
想要带鱼好去腥，烹调之前应该放入冰箱中冷冻2个小时以上，然后取出，用纸巾将冻硬的带鱼包裹上，直接用手擦拭，可以去净鱼鳞。然后用清水冲洗几遍，切块备用。
1、炒锅放油，油温7成热放入带鱼块煎至两面金黄后捞出，
2、将料酒、姜丝、醋、糖、盐和适量的水烧开之后放入煎好的带鱼，再焖煮10分钟，大火收汁，即可出锅。
小诀窍
带鱼的冻的时间不要太长， 3~4天还是可以的，鱼的冻得硬，有利于去净鱼鳞。
料酒、醋和糖是美味且有效去除腥味的烹调小窍门，烹调其他的鱼虾也可以使用。
