小猪肘子怎么做好吃？
肘子是个好食材，富含蛋白质和脂肪，味道很香；适合炖、酱、烧等多种烹调方法。 说到好吃，我首推卤水猪肘。把买来的猪肘清洗干浄后放入锅中，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、干辣椒等香料以及生抽、老抽适量，倒入开水（没过肘子）炖至酥烂。
也可以加入土豆、莲藕等块茎类食物一起慢火炖熟，增加香味并使营养更丰富。 做好的卤猪肘可以放在高压锅里保存起来，随用随取，非常方便。想吃的时候拿出来加热一下，香喷喷的，让人食欲大增。
除了卤水猪肘以外，爆炒猪头肉也是非常好吃的。 把新鲜的猪头肉清洗干净，切成薄片加料酒、姜丝腌制一下，然后起油锅，爆香葱姜蒜辣椒，然后把猪头肉下锅快速煸炒，烹入酱油（不要太多）、食盐调味就可以出锅了。 这样炒出来的猪肉鲜咸入味，非常的好吃。
猪蹄、猪尾巴等骨多皮厚的肉类也可以采用炖、烧等方法加工成美味佳肴。