哪些蔬菜做沙拉好吃？
1、西葫芦 西葫芦是生活中特别常见的食材，价格低廉，味道也不错。而且热量很低，很适合在减脂期间食用。 用西葫芦做的沙拉，做法也简单快手。将西葫芦切片，用盐水浸泡后捞起沥干水分，然后和酸奶以及水果一起拌均匀就可以了。如果喜欢口味再重点的，可以适量加入一些橄榄油或芝麻油。 如果想要颜色更好看，可以在拌均匀后撒上一点磨碎的胡椒粒。 这样一碗色彩明亮，口感清新，低卡饱腹的沙拉就做好啦！ 除了可以直接吃之外，也可以蒸熟了当主食来吃。
2、豌豆 豌豆也是春天应季的食材之一，绿油油的看起来就很清爽。 用来做沙拉的豌豆需要蒸熟或者煮熟，然后再拌入酸奶或者沙拉酱，喜欢脆口的可以多拌一点沙拉酱。 除了单吃之外，也可以加入一些其他食材来丰富口感和营养。如胡萝卜丝、燕麦片还有蔓越莓干等等。 一碗简单的沙拉就能吃得饱饱的~
3、紫甘蓝 想要沙拉的颜色更抢眼，可以用紫色蔬菜来打头阵。像紫甘蓝就是不错的代表。 紫甘蓝可以用来炒食或者煮汤，但是最适合沙拉的做法还是撕成小块，用少许食盐拌匀，腌制片刻后挤掉多余的水分待用。 如果怕酸的可以不加沙拉酱，加点橄榄油搅拌均匀即可。 这样一盘五颜六色，滋味丰富的沙拉就出来啦！
4、黄瓜 作为“万用”食材，黄瓜用在沙拉里面堪称完美。清香味浓，还含有多种维生素和矿物质，尤其适合需要控制体重的朋友食用。 用黄瓜做的沙拉，最简单的方法就是切成块，撒点胡椒粉然后用盐腌一下，挤干水分后拌上沙拉酱或者酸奶就可以啦。 喜欢清爽点的可以不用沙拉酱，多加一点酸奶。这样吃起来酸甜可口，黄瓜特有的清香更是让人唇齿留香。 除了单独吃之外，还可以做成彩虹沙拉，营养加倍。
5、菠菜 想要吃的健康，可以适当添加一些绿叶菜进去。比如菠菜，含有丰富的维生素，尤其是叶酸的含量非常高。 不过由于草酸含量较高，吃之前记得用清水焯烫一下去除苦味。 等冷却之后和酸奶或者沙拉酱拌在一起，一口下去满口的鲜嫩多汁。 喜欢酥脆口感的可以裹上面包糠油炸一遍再吃，味道也是相当不错。