酸豆角饺子怎么做好吃？
作为一个江西人，我对于饺子的理解就是辣白菜味的。。。 首先我们要把买回来的酸豇豆清洗一下（千万不要直接将浸泡在水里的酸豆角拿出来就吃！会中毒的！），洗掉表面的盐粒和灰尘等杂质。然后沥干水分，剁碎待用。 接下来我们来做馅儿，最好切的形状是细小的丁状，这样比较好入味。 切好的酸豇豆加入少许植物油，拌均匀。因为酸豇豆本身有一定的油脂含量，所以这个时候加入一点植物油，拌均后会比较容易入味。 接下来就是我们包饺子的环节了~ 和好的面团盖上盖子，松弛半小时左右，这段时间我们可以来调酱汁——在碗里放入葱花、生抽、老抽、白砂糖、醋、胡椒粉、花椒粉、香油和水调成汁儿。
擀皮的工序就不赘述了。我们开始包饺子！ 擀好的皮儿包上剁好的酸豇豆，对折起来捏紧，做成饺子。 全部做好后下锅煮熟就可以吃了~ 一盘香喷喷的酸辣好吃的饺子就完成啦！