酸豆角饺子怎么做好吃？
作为一个江西人，我对于饺子的理解就是辣白菜味的。。。 首先我们要把买回来的酸豇豆清洗一下（千万不要直接将浸泡在水里的酸豆角拿出来就吃！会中毒的！），洗掉表面的盐粒和灰尘等杂质。然后沥干水分，剁碎待用。 接下来我们来做馅儿，最好切的形状是细小的丁状，这样比较好入味。 切好的酸豇豆加入少许植物油，拌均匀。因为酸豇豆本身有一定的油脂含量，所以这个时候加入一点植物油，拌均后会比较容易入味。 接下来就是我们包饺子的环节了~ 和好的面团盖上盖子，松弛半小时左右，这段时间我们可以来调酱汁——在碗里放入葱花、生抽、老抽、白砂糖、醋、胡椒粉、花椒粉、香油和水调成汁儿。
擀皮的工序就不赘述了。我们开始包饺子！ 擀好的皮儿包上剁好的酸豇豆，对折起来捏紧，做成饺子。 全部做好后下锅煮熟就可以吃了~ 一盘香喷喷的酸辣好吃的饺子就完成啦！
酸豆角1袋，猪肉馅料500克，生姜6片，面粉500克，葱7根，生抽4勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐1小勺，香油适量，饺子馅料的制作方法：
酸豆角用流动清水多清洗几遍，沥干水分后切成细粒。
葱和生姜洗干净后，葱头和葱叶分开，葱头和生姜切成碎末。
生姜末和葱头碎末用2勺生抽泡上。
泡上3分钟后，把猪肉末和剩下的生抽，老抽、蚝油、盐、香油倒进去，搅拌均匀。
然后倒入酸豆角和葱叶碎末再充分搅拌均匀，饺子馅就做好了。
饺子皮的制作方法：
500克面粉倒入1碗温水，用筷子搅拌成絮状。然后用手把面粉揉至到光滑细腻的状态，再盖好，静置在温度高的位置发酵20分钟。
把饧发好的面团再次揉光滑，擀成面皮，再用饺子模切成大小均匀的小饺子皮。
饺子的制作方法：
擀好的饺子皮上放入饺子馅，尽量包成好看的月牙形状。
锅内倒入适量水烧开上锅蒸15分钟即可。
