米凉粉怎么炒好吃？
这个米凉粉的食材配方和做法，是我在重庆吃的，真的是特别好吃！ 把买来的米凉粉用冷水浸泡（这样容易入味）。 泡好的米凉粉切成块或者丝。 把切好的米凉粉放到锅里，加清水，生抽，老抽，白糖烧沸后，换小火慢慢熬着。 在熬的过程中要用勺子不停的推动以防粘锅。等到汤汁变得浓稠，就可以关火准备下菜了。 在锅里倒油，可以多一点，放入葱姜蒜爆炒出香味。然后倒入切好的瘦肉末继续翻炒至变色。 这时候马上加入小米椒和大青椒圈翻炒均匀。 最后倒入煮好得米凉粉迅速的翻炒均匀就可以了。
注意这里一定要先用油锅把肉类炸熟再炒米凉粉哦～要不然会很难熟而且会沾锅。 我用的米凉粉里面本来就有咸味所以没有再加盐了，如果感觉淡的话可以加点酱油。 这样做出来的一盘米凉粉红亮诱人，吃起来软嫩爽口，香辣四溢，真的很好吃！