炒海鲜用什么酱炒好吃？
1，炒之前洗干净，放一点点胡椒粉腌渍20分钟左右去腥提香； 2，锅里放油（多一点），烧热之后关火，把虾仁放进去快速翻炒至变色立刻捞出备用； 3，锅底留油，放入豆瓣酱和剁辣椒炒出香味后，下葱花、姜末一起炒香，然后倒入虾仁，大火快炒几下就可以出锅了！ 这样炒出来的虾仁又鲜又香又不老哦~
分享一个关于【炒】的干货——怎么炒出一碗蓬松入味，粒粒分明的米饭？
1.米淘洗后加水，水米比例1比1.5。 2.电饭锅加热沸腾后，改小火焖煮。 3.在电饭煲盖上盖一层保鲜膜，再压一根筷子在上面，保持锅盖略有鼓起的状态。这一步是防止饭烧焦。
4.焖煮过程中揭盖搅拌2次，确保温度和湿度均匀，防止糊底。 5.完成！开盖撒葱花碎，香喷喷！盛起一碗饭，加点酱油或咸菜拌一拌吃起来味道更棒！ 这样做出来的米饭啊，膨松、香甜、顺滑、有嚼劲！一碗下肚，撑得肚子圆圆滚滚，却满足到心里开花～