葱油虾怎么做好吃？
材料 基围虾400克，红萝卜1小段，生姜2片，香葱3根 盐，鸡精适量，油半碗 做法 1、将虾去须去脚洗净； 2、用厨房纸吸干水分后均匀的划刀（便于入味）； 3、加入一点点的盐和少许的鸡精拌匀腌制15分钟左右； 4、热锅凉油放入腌好的虾仁，开大火快速翻炒至变色即可捞出； 5、余油放入姜片和葱段炒香； 6、倒入事先切好的胡萝卜一起炒软 7、倒入炒好的虾仁炒匀； 8、出锅前调入适量的盐和鸡精，葱花即可装盘享用啦~ 小贴士 1.切虾的时候要轻轻划一刀但不要完全切断，这样做是为了方便炸的时候膨胀定型。如果不小心断掉了也没关系，可以拿牙签固定起来继续炸就行咯！
2.在切好调味好准备入锅油炸前的那一步，一定要用厨房纸擦干虾身上的水份哦~这一步非常重要滴～否则等下油都溅到你身上了...所以记得一定要擦干哦~~~
3.我买的是新鲜基围虾，所以不用去虾线直接整个儿下锅就可以了哈~~如果是冻虾仁的话就要先解冻去除虾线再重新清洗干净再调味噢。。。不过我觉得如果是冰冻的虾的话就处理起来会麻烦些，而且吃起来也感觉没有新鲜的那么Q弹有嚼劲呢 所以如果是你自己买回来鲜虾做的话，建议还是不要去皮不去线直接整只炸吧嘻嘻嘻~~