奶油霜怎么做好吃？
答主也是做蛋糕的，不过不做慕斯，做的是乳酪蛋糕和传统蛋糕。其实做蛋糕要尝味道好不好，有几个方面需要注意 1、原料是否新鲜（尤其是水果）2、原料比例是否合适（糖的加入、鸡蛋的大小、油的用量等等）3、制作时间是否到位（烘烤温度和时间、冷藏时间等等）4、是否有其他因素导致失败（油水分离、加热过度、搅拌不到位等等） 这几种情况在百度上搜一下就有好多，题主可以搜一下自己遇到的问题是什么，然后找到解决方法。这样能解决大部分失败的问题。至于奶油霜的味道，我觉得主要是由蛋白的味道决定的，如果喜欢甜一点的可以适量多放一些糖，喜欢淡口的可以少放一点，我喜欢把糖完全融化后，用打蛋器把糖搅拌均匀，让糖完全融入蛋白中。
下面推荐几个我平时做的比较成功的奶油霜蛋糕 巧克力奶油霜蛋糕 基础版本：可可粉、牛奶、糖、黄油、鸡蛋 增加风味：咖啡、红茶、香奈尔5号、香水 操作要点：先用植物油（比如玉米油、山茶油等）把可可粉冲开，变成可可液，然后加奶粉调成糊状，再加入奶油（奶油需要低温冷藏，不然会很难打发）、蛋黄一起打发，逐渐加入糖继续打发至干性发泡（提起打蛋器，面糊呈直角弯钩状）就可以了。这里需要注意的是，不管是可可用牛奶来调糊，还是咖啡用热水来冲调，都要使咖啡或奶茶完全融进水溶液中，并且充分搅拌均匀后再进行下一步。不然有沉淀的现象出现就不好了。
榴莲奶油霜蛋糕 基础版本：榴莲果肉、牛奶、鸡蛋、白砂糖、黄油 增加风味：酸奶、榴莲芝士 操作要点：同样先把牛奶加热至温热状态，然后将白糖加入其中并搅拌至融化，再把全蛋打入其中并搅散，最后加入植物油（可以选择橄榄油或者葵花籽油之类的液体油脂比较容易打发）搅打均匀，打发至浓稠状就可以啦～如果不喜欢太甜的可以少放一些糖哦~
奥利奥奶油霜蛋糕 基础版本：蛋黄、蛋白、玉米油、低筋面粉、柠檬汁、白糖 增加风味：红茶、牛奶、黑糖、香草精、奥利奥饼干 操作要点：先把玉米油和低筋面粉混合均匀，备用。然后蛋黄蛋清分离，在蛋黄中加入牛奶、白糖、泡软的奥利奥碎，混合均匀后再倒回到蛋白中，翻拌均匀，入炉烘烤。烘烤完毕冷却后，再用切刀切成适合得厚度，抹上一层厚厚的奶油霜，撒上一把杏仁片作为装饰即可。
草莓雪媚娘奶油霜蛋糕 基础版本：草莓雪媚娘皮、奶油霜 增加风味：抹茶粉、可可粉 操作要点：这个版本就不用烤箱了，直接用微波炉就足够了。先把材料都称好重量准备好，草莓雪媚娘皮按照包装袋上面的方法制作就可以了。剩下的就是奶油霜的部分了，可以先打发黄油再打发奶油，也可以先打发出奶油再加入黄油，我一般是先把黄油打发到软滑的状态，然后再分次加入细砂糖和香草精继续打发至蓬松状态，这时候就能闻到浓郁的酒味和黄油的奶香味了……打到体积变大，颜色变浅就可以啦～然后把抹茶粉或者可可粉加入其中轻轻拌匀就可以啦～