蚬子尖怎么做好吃？
1，买来的蚬子放清水里养着（不要清洗），滴几滴香油进去让它把肚子里的泥沙吐干净； 2，锅里放水烧开，加入葱段、姜片和少许料酒，放入蚬子，待全部开口后，捞起备用。这个过程很快，1分钟就够了； 3，另起锅热油，五成热时，倒入剁碎的郫县豆瓣酱和剁碎的鲜红辣椒（如果口味较重，可以在此加些豆瓣红油和老干妈之类的辣椒酱增鲜），炒出红油之后加入葱花、姜末和蒜末炒香； 4，在炒好的酱料里加入生抽、糖、醋和少许开水搅匀，然后将处理干净的蚬子倒进锅内，大火蒸5分钟左右即可。 重点： 1，蚬子本身带有咸味，所以不需要再加盐了；如果觉得味道淡，可以适当加盐调味。
2，开盖后将蚬子与汤汁一起舀入碗内，洒上葱花，滴上几滴香油拌匀就可以吃了。如果喜欢拌饭的话，可以在碗里浇上少许热油，更香！ 我一般都是晚上做好第二天带午饭，因此会在第3步多炒一下让酱料更入味。不过早上拿出来蒸的时候发现那些酱汁已经凝聚成膏状沉底了，因此不会很辣。