2019.7.3更新 最近好多人问这个菜，再更新一个做法，这个是最最正宗的做法，我奶奶教我的，面要自己擀的，才有那种薄饼的味道，用机器打的面粉做不出这种味道的哦～ 先和面（最好下午和面，放冰箱冷藏，晚上做的时候容易熟） 和完面盖上盖子或保鲜膜，让面团醒一会儿，大概四五个小时就软了，很容易擀。
擀面皮儿 擀得厚度大概一毫米左右，太厚了不好吃！然后冷锅凉油下锅，小火慢慢烙。 一定要冷锅凉油哦，这样不会糊，而且出来的饼非常酥脆，如果你看到底部已经变成棕色，并且有脆脆的感觉，那就证明熟了，可以出锅了~ 好吃到舔手指～ 我会不定期更新不同的面食做法，关注我，跟我学做菜吧～
方晨沣优质答主一、首先把葱和黄瓜切成丝。葱要切成葱丝。黄瓜切丝的话有点麻烦，如果自己做的话，不会的话就切成片片也可以。
二、起锅烧水。然后，把切好的黄瓜放进锅里焯一下。然后沥干放凉。也可以把热水泼一下然后放凉。因为油炸面本身有点硬，所以，把黄瓜焯一下让它软和一点，比较容易入味。
三、接着把炸好的油条切成段。然后，再切成丝丝。和黄瓜丝放到一起。
四、然后根据自己的口味调一个酱汁。我一般放生抽、醋（多点）、糖、盐搅拌均匀备用。
五、接着在碗里放点蒜末、辣椒末（辣椒粉也可以），再泼上刚烧好的热油，泼的时候要慢慢泼注意烫到手，而且要搅拌一下，让辣椒蒜末都激发出香味。浇在油条炸面里，然后把刚刚的酱汁浇在上面，搅拌一下就完成了。
