毛豆怎么做最好吃？
分享8道家常做法，简单易学，清爽开胃又下饭 1、毛豆炒鸡杂食材：毛豆200g、鸡杂500g、葱姜蒜适量、盐半勺、老抽1/3勺、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许做法：① 鸡杂洗净，葱姜蒜切段② 锅中热油，加入鸡杂煸炒至变色，加葱姜蒜继续翻炒③ 加入毛豆、清水和调料，小火焖煮半个小时即可
2、香煎藕饼食材：莲藕1节、鸡胸肉1块、葱白适量、姜末适量、胡椒粉1小勺、鸡蛋1个、面粉5勺、玉米淀粉5勺、盐、食用油适量① 将藕去皮清洗干净后剁成末，越细腻越好② 鸡肉去除筋膜，用清水泡出血水，然后洗干净，用厨房纸吸干水分，剁成肉末，加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓拌均匀腌制半小时③ 把面粉、淀粉、鸡蛋混合在一起，搅匀待用④ 藕末中加入葱花、姜末、食盐拌匀，然后再加入适量调和好的面粉糊，搅拌成可以流动的状态⑤ 不粘锅烧热，淋入食用油，下入调好味的藕馅，用铲子压扁，煎至熟透，关火备用⑥ 重新开火，锅里留底油，下葱白爆香，然后倒入煎熟的藕饼，撒入椒盐翻炒均匀即可出锅享用
3、糖醋带鱼食材：带鱼400g、葱一根、姜一块、八角一颗、桂皮一小块、酱油两勺、香醋三勺、白糖四勺、陈醋一勺、料酒适量、干淀粉适量、番茄酱一勺、柠檬半个、辣椒丝、葱花适量① 带鱼肉洗净后沥干水分，用刀斜着划开（深一些），里面塞上葱花、姜片② 取一个碗，放入适量的酱油、香醋、白糖和料酒调成汁③ 另取一个盘子，放八角、桂皮、干辣椒，再倒点儿热油，激出香味儿④ 起油锅，油热后把带鱼块放进去煎至两面金黄，盛出备用⑤ 锅内留底油，放入调好的糖醋汁，煮开后把煎好的带鱼下锅，大火烧开后再转小火熬一会⑥ 最后撒上香菜叶或者香葱叶，即可装盘上桌啦
4、青椒炒豆皮食材：豆皮2张、青椒2个、黑木耳适量、胡萝卜1根、油盐适量、白醋适量、生抽酱油适量、开水适量做法：① 准备所需材料，青椒去籽清洗干净② 胡萝卜去皮清洗干净，切丝，黑木耳泡发，撕成小块③ 锅中加水，放入切好的青红椒，加少许盐、白醋、生抽，焯水半分钟④ 再分别把豆皮、木耳和胡萝卜放入开水中焯一下，这样能去除豆皮的腥味，而且口感也脆嫩⑤ 锅中加油烧热，加入葱姜炒香，再放入所有食材，翻炒均匀，加入盐调味，就可以了
5、鱼香茄子煲食材：圆茄子1个、葱姜蒜适量、豆瓣酱1勺、白糖1勺、生抽1勺、老抽半勺、香菜1棵、香醋半勺、胡椒粉适量、淀粉1勺、清水适量、香油1勺、辣椒面少许、花生碎少许、白芝麻少许做法：① 先调个酱汁～ 碗中加入生抽、老抽、香醋各1勺，白糖2勺，豆瓣酱1勺，胡椒粉适量，淀粉1勺，加清水调成芡汁备用② 茄子去皮切块，放入锅中，不加油煎至变软、微微黄盛出③ 重新起锅，放入葱姜蒜末炒香，加入豆豉酱、豆瓣酱一起炒出红油，接着加入洋葱、香菇炒软，最后放入煎好的茄子，倒入调好的芡汁煮滚，撒上香菜即可
6、麻婆豆腐食材：嫩豆腐1盒、牛肉200g、红辣椒1根、绿辣椒1根、葱白3根、姜3片、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽半勺、糖半勺、料酒1勺、生粉1勺、郫县豆瓣酱1勺、麻辣花椒油1勺、香油1勺做法：① 豆腐切成块，放入加了盐的开水里浸泡几分钟，再冲洗干净，控净水份待用；辣椒切圈，蒜切粒，姜切片，葱白切葱花② 牛肉去筋膜，切成小块，用料酒、生抽、老抽、淀粉、花生油腌渍30分钟③ 开火上炒锅，加油滑锅，然后放油烧至五成热，下牛肉炒至发白色，放入辣椒、花椒、豆瓣酱，炒出香味，然后放入豆腐、葱段、姜片、蒜粒，炒几分钟至入味，最后淋麻油就可以啦
7、香辣鸡翅食材：鸡翅中500g、辣椒粉2勺、孜然颗粒2勺、花椒粉1勺、胡椒粉1勺、孜然粉2勺、生抽2勺、白糖1勺、料酒1勺、老抽几滴、鸡蛋1个、玉米淀粉若干、植物油适量、姜3片、蒜4瓣、葱白段5g、八角1颗、桂皮1小块第一步：鸡翅洗干净，用牙签在上面扎一些小孔，方便入味第二步：准备好调味品，辣椒粉、孜然粉、孜然颗粒、熟白芝麻第三步：给鸡翅做个马杀鸡，把调味品倒进去揉搓按摩几分钟，让鸡翅充分吸收味道第四步：放进保鲜袋里，扎紧袋口，冰箱冷藏过夜第五步：第二天拿出，表面沾一层薄薄的玉米淀粉，拍掉多余的淀粉第六步：油温六成热，下入鸡翅炸三分钟，炸至表面金黄酥脆第七步：捞起来控油，摆在盘子周围第八步：锅底留油，放姜、蒜、葱白段、八角、桂皮，爆出香味第九步：加入清水，生抽、老抽、白砂糖，煮沸后，把鸡翅放进去，加盖焖十分钟第十步：开盖，用筷子翻拌一下，使鸡翅充分入味第十一步：煮至汤汁浓稠，亮晶晶的，撒点葱花点缀
8、凉拌菠菜粉丝材料：菠菜400克、红薯粉条1把、花生米50克、干辣椒9个、花椒20粒、大葱白1截、香葱4棵、生姜3片、大蒜3瓣、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉1茶匙、辣椒粉1汤匙、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、味精少许、色拉油适量① 首先来处理馅料，生花生米冷油下锅，慢慢炸至颜色变深，表皮变得酥脆，捞起晾凉备用② 然后把干辣椒剪成小段，大葱切成葱花，香葱和生姜切成末，大蒜压成蒜蓉，依次加入生抽、香醋、白糖、胡椒粉、辣椒粉、