骨头汤放什么好吃？
要使骨头汤变得更鲜香，更美味，我们可以从以下5个方面着手调整。 ①选用新鲜的骨头 一般来说，新鲜骨头的成分构成包括2/3的骨质和1/3的肉，而放了一周的骨头，其中的肉就会逐渐被分解掉，营养也会随之流失到汤里。所以，要想让骨头汤变得好喝，首先就要选择新鲜的骨头。
②冷水下锅，慢慢加热 如果想要使骨头中的营养充分释放出来，就必须采用正确的烹调方法，而“冷水下锅、慢慢加热”则是使骨头中营养释放的关键。 这是因为冷水下锅能让骨头里的钙质慢慢溶解，从而更好地析出；而持续高温会破坏骨骼中的钙离子，导致其无法释放在汤里。
③适量食盐，不可多放 有些人为了提鲜，会在汤里多放食盐。实际上，这种做法是非常错误的。因为若是在煲汤时盐放得太多，不但会导致汤汁过咸，还会造成氨基酸和蛋白质在一定时间内被溶解出去，使得营养损失，汤味变淡。在熬汤的时候，一定要注意控制好加盐的量。
④小火慢炖，不要中途加水 有些人为了让汤更好喝，会将煲好的汤进行二次烧煮，其实这是不对的。因为在第一次烧制的过程中，骨头里的优质蛋白以及维生素已经得到了释放，若是再进行二次加热，这些营养素就很容易被破坏，进而产生亚硝酸盐等物质，对健康不利。骨头汤一定要一次性煲好。
⑤加入合适的食材 在煲骨头汤的时候可以适当地加入一些合适的食材，如胡萝卜、白萝卜、蘑菇、豆腐等。这样不仅能为骨头汤增添风味，还能补充人体所需的多种营养成分。但是需要注意，蔬菜不宜久炖，以免营养流失过多。