要说卤猪蹄，我可是有得说了！ 之前在老家的时候，夏天晚上会经常去夜市上逛逛，其中就有一家卖卤菜的，那家的卤菜可好吃了，特别是卤猪蹄，一上桌瞬间就被抢空了，皮焦香，肉软糯，一口下去就脱骨，真的太赞了！ 后来离开家乡到了外地，也找过不少卖的卤猪蹄的店，但总觉得味道差远了，不是太咸就是不够香，直到前不久，又回到了久违的故乡，发现以前那家卖卤菜的摊位还在，赶紧买了几个解馋。
原来啊，这卤菜可是大有来头的，制作工序可不简单呢。一般要选用毛重5斤以上的猪脚、加老姜、大葱、料酒腌制30分钟以上。再用油炸至表皮微焦、上色，加入香料包（八角、桂皮、香叶等）和老抽继续炸制，最后放入冰糖、生抽调味，加入清水没过食材煮熟入味就可以了。 做好了的卤菜要泡在汤汁里过夜，第二天起来捞起来晾干表面的汤汁，这样卤菜才够入味。
吃的时候是带着满满幸福感的！直接上手啃着吃就行了，酥酥软软的猪蹄，鲜、香、甜、辣交织在一起，一口就沦陷！ 我之所以喜欢吃卤猪蹄，是因为里面还有大量的胶原蛋白，女孩子吃了可以美容养颜，男孩子吃了则可以强健体魄哦~
梁海睁优质答主现在市场上品牌猪蹄有很多，但是真正能让人放心的还是比较少的，这里给大家总结了市场上较出名的几个品牌，大家可以做个对比，选出自己喜欢的口感和价格合适的猪蹄。
1、卤汁猪蹄：卤汁猪蹄是卤汁王餐饮加盟旗下主营产品之一，由卤汁王餐饮加盟旗下品牌技术总监陈国君老师精心研制。卤汁王猪蹄的口感软糯不油腻、入味化渣，并荣获消费者最满意放心美食品牌称号。
2、鸡毛土猪蹄：鸡毛土是成都一家特色美食店，主营猪蹄、豆花、冒菜、凉菜等成都特色美食。鸡毛土采用的是深山里的土猪，经过2个多小时的煮制，再腌制约4个小时后食用，所以味道更加入味鲜美。
3、三只松鼠猪蹄：三只松鼠是一个知名的互联网坚果品牌，同时也推出了很多特色的休闲零食，其中就有糖醋猪蹄和香辣猪蹄两种口味。三只松鼠的猪蹄口味独特，口感酥烂，深受年轻人的喜爱。不过相比前面几种猪蹄，三只松鼠的猪蹄更加适合作为零食在家食用，而且是真空包装，吃不完还可以接着放冰箱保存。
以上就是3家市面上比较出名的猪蹄品牌的介绍，大家有空的时候可以去找找吃，毕竟在家煮猪蹄真的很容易吃到油腻的感觉。如果大家有其他觉得好吃的猪蹄品牌，可以在评论区留言，分享给大家。
