肘花蘸什么好吃？
在北京，提起“二八竿子”，老北京人没有一个不知道的。他本名韩建富，生于1909年，在民国时期就很有名气了。据说他制作的“四喜丸子”、“烧羊肉”和“酱肘花”都很有特色，深受当时的达官贵人、文人雅士的喜爱与追捧，常有人相邀前往家中品尝其烹饪的菜肴。
建国后，“二八竿子”进入北京饭店工作，主厨国宴。据说他做的肘花，使用的调料非常简单，只用酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、丁香等，但是味道却是极好，薄厚均匀的肘花儿浸透香味，入口即化，令人回味悠长。 可惜的是，“二八竿子”没有自己的著作流传于世，他对烹饪技巧的总结都是通过口传身授的方式传递给弟子；而他的很多创新菜式也都是绝响，再没人能还原出当年的风味。人们只能从他拍摄的纪录片中一窥当年“二八竿子”的风采。