哪里的虾子最好吃？
说一个很少人知道的，湖北潜江的卤虾！ 潜江市位于湖北省江汉平原东部，隶属于地级市荆州市管辖。
很多人可能没有听说过这个城市，但要是说到小龙虾，那可就是家喻户晓了。众所周知，中国的小龙虾产量居世界第一，而潜江市就号称“中国小龙虾之乡”。 在湖北吃过几次小龙虾，感觉跟南京这边的口味差不多，但是价格要实惠很多。例如，我在徐州吃的虾，大概40块钱一斤，而在武汉，同样大小的一盘虾，只要25块钱。
个人口味不同，我觉得南京那边做的虾更加入味，而武汉这边做得虾更清爽一点，潜江这边做的虾介于两者之间吧。 除了小龙虾，这里的卤菜也很出名。像是卤猪头、卤鹅、卤鸡爪，味道都很棒，特别是卤鹅，鹅肉很嫩，而且有一股淡淡的药香味儿。
之所以说这边的卤虾好吃，是因为这里做卤虾的做法跟其他地方的都不太一样。大多数地方做卤虾，都是直接把小龙虾放在锅里煮，而在潜江，却是把虾放在油里炸，然后把炸过的虾放进卤水里煮。 用油炸过后的虾，壳变得很脆，轻轻一掰就脱下来了，肉质非常鲜嫩，连虾线都可以直接抽出来。每一只虾都浸透了浓郁的汤汁和香料味儿，一口咬下去，鲜香麻辣，滋味十足。 当然，这里的卤菜不仅虾好吃，别的也好吃，只不过卤虾最出名罢了。
虾，属甲壳纲，软甲亚纲，真虾目，是生活在水里的种类繁多的一类甲壳动物，其共同特征是都有比身体大得多的头胸部(又称胸部，胸腹界限不明显，故称头胸部)，头部有1对用以摄食的常呈细长须状的触角和1对用以捕食的常呈螯状的脚，头胸甲由头和胸几丁化的外壳愈合成一个坚厚的保护壳，形体狭长，腹部有6个体节，有的种类腹部无色素，透明，略呈细尾状，多数种类的腹部每一体节皆有1对或2对足，尾部有1尾剑和1对对称的尾扇。
虾具有很高的营养价值，它的蛋白质含量很高，而且易消化，它的微量元素也很丰富，虾肉还具有补肾壮阳等功效。
中国幅员辽阔，海岸线长，江河湖泊众多，淡水、海水水质肥美，适宜虾类生存繁殖，出产的虾类品种之多、数量之大均居世界前列。不同区域出产的虾类在口感和营养上又有一定区别，下面就带您看一看那些知名虾产地。
皮皮虾：山东威海荣成
山东威海荣成市的俚岛镇出产的皮皮虾，头尾呈紫褐色，胸部为青绿色，腹部呈白色。它全身筋道，肉质饱满而紧实，口感鲜美弹牙，是皮皮虾中的上品。
梭子蟹：浙江舟山
梭子蟹在浙江舟山、江苏连云港等地产量很大。舟山梭子蟹，体色青黑，底色青白，肉质肥美，肉白细嫩有弹性，蛋白质含量高于全国梭子蟹平均水平，是梭子蟹中的优品。
青虾：江苏太湖
太湖青虾，虾体较小，但肉质饱满细腻，味道鲜美，肉质肥嫩，是青虾中的优品。
对虾：山东青岛胶州
山东青岛胶州湾出产的中国对虾壳薄、肉嫩、体肥、味美，在众多海虾品种中位居首位，被称为“海参之王”、“海虾之王”、“天下第一虾”、“海鲜八珍之冠”。
