蒜米怎么腌制好吃？
1.新鲜大蒜剥去外皮洗净晾干备用，辣椒切丝（不喜欢的也可去掉），小米椒切圈，生姜切成薄片。 2.准备一个无油无水的容器，放入所有的调料品，混合均匀后倒入切好的辣椒丝和姜丝，然后盖上盖子，放到阴凉处或者冰箱冷藏，静置3-5天就可以吃了。
3.吃的时候取出，可以拌饭、拌面，也可以当做佐餐小菜。 如果不喜欢太辣的话，可以把小米椒换成红辣椒，但这样腌制出来的效果会比较差。喜欢吃醋的可以在里面加点儿醋。 这是比较简单的做法，其实还可以在里面加点儿熟芝麻拌匀，更加香。这个口味偏酸辣，比较下饭，一次可以多做点，放冰箱储存起来，随吃随取，很方便！
注意：整个制作过程中不要碰水，更不要把油弄到容器里。