怎么炒羊杂好吃？
【准备材料】主料：羊肉（羊杂）500克 辅料：大葱1根、姜2块、大蒜4瓣、八角2颗、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒8个、花椒20粒左右、料酒1汤匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、白砂糖1茶匙
做法步骤
1. 准备材料，干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切好； 2. 羊杂洗净，清水浸泡半小时左右去除血水，捞出沥干备用； 3. 锅内倒油，下入香料和干辣椒煸出香味，加入大料、桂皮炒香后下入羊肉继续翻炒，烹入料酒去腥；
4. 下入郫县豆瓣酱翻炒均匀，直至羊杂表面的豆瓣酱呈微焦状；
5. 加入老抽、生抽翻炒均匀后再加适量的白开水，水量没过食材表面即可； 6. 锅中加入砂糖调味，大火烧开后转小火炖煮约半个小时左右，中途可以尝尝咸淡；
7. 加入切好的葱段与姜片，将煮好的羊杂连汤一起倒入压力锅内；
8. 加入适量的盐调底味，选择肉类键开始工作；
9. 结束工作后打开锅盖，此时汤汁已经浓缩，如果不喜欢太干就再回一下锅；
10. 大火收浓汤汁，撒上蒜末与白芝麻装饰后即可出锅食用了！